山珍猴头—海味燕窝

设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2013-07-05 点击次数:


 

猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有"山珍猴头、海味燕窝"之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称"猴头菇",又像刺猬,故又有"刺猬菌"之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口有"素中荤"之称,中医认为猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效立秋以后,只要雨水调和,猴头菇开始大量的生长,每年都有猴头菇的采集者,采集很多,晾干之后卖给收购者,它因为隶属山珍,营养丰富,所以有很高的经济价值。

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